La neoesperidina diidrocalcone (NHDC) è un eccellente dolcificante derivato da ingredienti naturali degli agrumi (naringina o esperidina) mediante biotrasformazione o trasformazione chimica. NHDC è un dolcificante efficiente, con dolcezza e aroma migliorati, caratteristiche di mascheramento del sapore e dell'amarezza, non tossico e a basso contenuto calorico. Ha anche alcune attività fisiologiche, come l'azione antiossidante, la riduzione del colesterolo e della glicemia. Viene utilizzato in una vasta gamma di prodotti, tra cui alimenti, medicinali, integratori alimentari, cosmetici e mangimi.

Applicazione:

1. Dolcificante alimentare / Potenziatore di dolcezza NHDC è un dolcificante a basso contenuto calorico circa 1500-1800 volte più dolce dello zucchero. Il suo sapore dolce è simile al liquirizia. Ha un forte effetto sinergico quando viene utilizzato in combinazione con altri dolcificanti artificiali come l'aspartame, la saccarina, l'acesulfame potassico e il ciclamato, nonché con gli zuccheri alcolici come lo xilitolo. L'uso di NHDC potenzia gli effetti di questi dolcificanti; sono necessarie quantità minori degli altri dolcificanti, riducendo i costi. Ampiamente utilizzato in bevande a base d'acqua, a base di latte e a base di succo, gelati, vini, dessert, torte, prodotti da forno, caramelle, gomme da masticare, salse, ecc.

2. Dolcificante per integratori alimentari NHDC è un dolcificante a basso contenuto calorico e ha anche alcune attività fisiologiche, come l'attività antiossidante, la riduzione del colesterolo e della glicemia. È particolarmente adatto per alimenti funzionali, prodotti per la salute e integratori alimentari come dolcificante alternativo, compresi integratori alimentari liquidi, integratori alimentari solidi, sciroppi e integratori alimentari masticabili.

3. Mascheramento dell'amarezza per prodotti farmaceutici Le aziende farmaceutiche hanno scoperto che NHDC può legarsi ai recettori dell'amarezza anche al di sotto della sua soglia di dolcezza e ridurre l'amarezza dei farmaci farmaceutici in forma di compresse o sciroppi. In Europa, sia il Viagra che la sospensione pediatrica di ibuprofene sono stati aggiunti con NHDC come mezzo per mascherare l'amarezza.

4. Aroma alimentare / Potenziatore di aroma Il sapore di NHDC è simile al maltolo e all'etilmaltolo e produce un significativo effetto sinergico con altri ingredienti aromatici. Ampiamente utilizzato in prodotti lattiero-caseari congelati, caramelle, budini, succhi di frutta, bevande analcoliche, condimenti, marmellate, gomme da masticare e così via.

Stato normativo

1. GRAS da parte del Panel di esperti FEMA come ingrediente aromatico (#3811);

2. Regolamenti dell'Unione europea sugli additivi alimentari inclusi (# E959);

3. Approvato dall'Autorità alimentare nazionale australiana come "sostanze aromatizzanti";

4. "Farmacopea europea" (EP-7) inclusa;

5. Commissione della Farmacopea degli Stati Uniti "Sostanza del Codice chimico alimentare" (US-FCC8) inclusa.