La néohespéridine dihydrochalcone (NHDC) est un excellent édulcorant dérivé d'ingrédients naturels d'agrumes (naringine ou hespéridine) par biotransformation ou transformation chimique. La NHDC est un édulcorant efficace, un exhausteur de goût et de saveur non toxique, à faible teneur calorique, avec des caractéristiques de masquage de la saveur et de l'amertume. Elle possède également certaines activités physiologiques, telles que l'antioxydant, la réduction du cholestérol et de la glycémie. Elle est utilisée dans une large gamme de produits, notamment les aliments, les médicaments, les compléments alimentaires, les cosmétiques et les aliments pour animaux.

Application :

1. Édulcorant alimentaire / Exhausteur de goût La NHDC est un édulcorant à faible teneur calorique environ 1500 à 1800 fois plus sucré que le sucre. Son goût sucré ressemble à la réglisse. Elle a un fort effet synergique lorsqu'elle est utilisée en association avec d'autres édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la saccharine, l'acésulfame potassium et le cyclamate, ainsi qu'avec des alcools de sucre tels que le xylitol. L'utilisation de la NHDC renforce les effets de ces édulcorants ; de plus petites quantités d'autres édulcorants sont nécessaires, ce qui réduit les coûts. Elle est largement utilisée dans les boissons à base d'eau, de lait et de jus, les glaces, les vins, les desserts, les gâteaux, les produits de boulangerie, les bonbons, les chewing-gums, les sauces, etc.

2. Édulcorant pour compléments alimentaires La NHDC est un édulcorant à faible teneur calorique, et possède également certaines activités physiologiques, telles que l'activité antioxydante, la réduction du cholestérol et de la glycémie. Elle est particulièrement adaptée aux aliments fonctionnels, aux produits de santé et aux compléments alimentaires en tant qu'édulcorant alternatif, y compris les compléments alimentaires liquides, les compléments alimentaires solides, les sirops et les compléments alimentaires à croquer.

3. Masquage de l'amertume pour les produits pharmaceutiques Les entreprises pharmaceutiques ont découvert que la NHDC peut se lier au récepteur de l'amertume même en dessous de son seuil de sucré, et réduire l'amertume des médicaments pharmaceutiques sous forme de comprimés ou de sirop. En Europe, le Viagra et la suspension d'ibuprofène pédiatrique ont tous deux été ajoutés avec de la NHDC pour masquer l'amertume.

4. Saveur alimentaire / Exhausteur de saveur La saveur de la NHDC est similaire à celle du maltol et de l'éthyl maltol, et elle produit un effet synergique significatif avec d'autres ingrédients aromatiques. Elle est largement utilisée dans les produits laitiers surgelés, les bonbons, les puddings, les jus de fruits, les boissons non alcoolisées, les condiments, les confitures, les chewing-gums, etc.

Statut réglementaire

1. GRAS par le groupe d'experts de la FEMA en tant qu'ingrédient aromatique (#3811) ;

2. Réglementation européenne sur les additifs alimentaires incluse (# E959) ;

3. Approuvé par l'Autorité alimentaire nationale australienne en tant que "substances aromatisantes" ;

4. "Pharmacopée européenne" (EP-7) inclus ;

5. Commission de la Pharmacopée des États-Unis, substance du "Food Chemicals Codex" (US-FCC8) incluse.