La neohesperidina dihidrocalcona (NHDC) es un excelente edulcorante derivado de ingredientes naturales de cítricos (naringina o hesperidina) mediante biotransformación o transformación química. NHDC es un edulcorante eficiente, potenciador del sabor y la dulzura con características no tóxicas, bajo contenido calórico, sabor y enmascaramiento del amargor. También tiene cierta actividad fisiológica, como antioxidante, reducción del colesterol y la glucosa en sangre. Se utiliza en una amplia gama de productos, incluyendo alimentos, medicamentos, suplementos dietéticos, cosméticos y piensos.

Aplicación:

1. Edulcorante alimentario / Potenciador de la dulzura NHDC es un edulcorante bajo en calorías aproximadamente 1500-1800 veces más dulce que el azúcar. Su sabor dulce es similar al regaliz. Tiene un fuerte efecto sinérgico cuando se utiliza junto con otros edulcorantes artificiales como el aspartamo, sacarina, acesulfamo potásico y ciclamato, así como alcoholes de azúcar como el xilitol. El uso de NHDC potencia los efectos de estos edulcorantes; se necesitan cantidades más pequeñas de otros edulcorantes y se reducen los costos. Ampliamente utilizado en bebidas a base de agua, leche y jugo, helados, vinos, postres, pasteles, productos de panadería, caramelos, chicles, salsas, etc.

2. Edulcorante para suplementos dietéticos NHDC es un edulcorante bajo en calorías y también tiene algunas actividades fisiológicas, como actividad antioxidante, reducción del colesterol y la glucosa en sangre. Es especialmente aplicable para alimentos funcionales, productos para el cuidado de la salud y suplementos dietéticos como edulcorante alternativo, incluyendo suplementos dietéticos líquidos, suplementos dietéticos sólidos, jarabe y suplementos dietéticos masticables.

3. Enmascaramiento del amargor para productos farmacéuticos Las compañías farmacéuticas descubrieron que NHDC puede unirse al receptor del amargor incluso por debajo de su umbral de dulzura y reducir el amargor de los medicamentos farmacéuticos en forma de tabletas o jarabe. En Europa, tanto el Viagra como el ibuprofeno pediátrico en suspensión se añadieron con NHDC como medio para enmascarar el amargor.

4. Sabor alimentario / Potenciador del sabor El sabor de NHDC es similar al maltol y etil maltol, y produce un efecto sinérgico significativo con otros ingredientes de sabor. Ampliamente utilizado en productos lácteos congelados, caramelos, pudines, jugos de frutas, bebidas no alcohólicas, condimentos, mermeladas, chicles, etc.

Estado normativo

1. GRAS por el Panel de Expertos de FEMA como ingrediente de sabor (#3811);

2. Regulaciones de aditivos alimentarios de la UE incluidas (# E959);

3. Aprobado por la Autoridad Nacional de Alimentos de Australia como "sustancias aromatizantes";

4. "Farmacopea Europea" (EP-7) incluida;

5. Comisión de Farmacopea de los Estados Unidos "Sustancia del Código de Productos Químicos Alimentarios" (US-FCC8) incluida.