1. Información del producto
Ítems | Especificación |
Apariencia | Polvo marrón claro a blanco apagado |
Olor | Característico |
Sabor | Característico |
Tamaño de partícula | Pasar por tamiz de 80 mallas |
Pérdida por secado | ≤5% |
Metales pesados | <10ppm |
As | <1ppm |
Mogrosidos | ≥80% |
Mogroside V | ≥10% |
Recuento total de placas | <1000ufc/g |
Levaduras y mohos | <100ufc/g |
E.Coli | Negativo |
Salmonela | Negativo |
2. ¿Qué edulcorantes de alta intensidad están permitidos para su uso en alimentos?
Seis edulcorantes de alta intensidad están aprobados por la FDA como aditivos alimentarios en los Estados Unidos:sacarina,aspartamo,acesulfamo de potasio (Ace-K),sucralosa,neotameyadvantame.
Se han presentado avisos GRAS a la FDA para dos tipos de edulcorantes de alta intensidad (ciertos glicósidos de esteviol obtenidos de las hojas de la planta de stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) y extractos obtenidos de fruta de Siraitia grosvenorii Swingle, también conocida como Luo Han Guo o fruta del monje).
