СИНОНИМЛАР	Бета-1,3-глюкан
ТАНИМ	Курдлан глюкозанининг юксак молекуля вазнига эга бўлган полимери, б-1,3-глюкан, ноҳуру бактерияси Агробактериум биобар 1 (ашёлланганда Алкалигенес фецалис вар. Миксогенес деб юритилган) ёки Агробактериум радиобакторнинг нотоксикоген бўлган штамидан пуркураш орқали ишлаб чиқарилади. Курдлан б- (1,3)-байланган глюкоза қатламидан иборат бўлиб, унинг суспензиясини иситишда эластик желни қуриш хусусиятига эга.
C.A.S. рақами	54724-00-4
Кимёвий формула	(C6H10O5)n
Жуфтлик формула
Таҳлил	80%дан кам бўлмаган (сувсиз глюкоза билан ҳисобланади)
ТАВСИФ	Бўш ёки ақ-қора пухли
ФУНКЦИОНАЛ ЎЗГАРТИРИШЛАР	Қаттиқлаштириш агенти, желлантириш агенти, саҳалаштиришчи, сарқиш

Жел кучи: курдланнинг жел кучи, иситиш ҳавсизлиги билан биргаликда ошишади. Курдланни 80℃га ва ундан ортиқ иситишда ҳароратли желни қуришда қисқаришсиз баланд термал желни қуришади. 130℃га қадар иситишни давом эттирса, жел кучи ортади. Жел кучи курдлан санасининг ошиши билан ортади.

⑴ Иситиш стабиллиги: курдлан желида кучли иситиш стабиллиги бор. Ушбу хусусиятни уни ҳам ўз ишлаб чиқаришда, уни қайнатишда, мисол учун, кўприкда, микрохавфда ва бошқа иситиш шароитларида сақлайди.

⑵ Муҳаммадан ўтказишга қарши: курдланнинг тузилмаси муҳаммадан ўтказиш процессида ўзгармайди, шунинг учун у замонавий оқимланган оқимларда қўлланилади.

⑶ Гидродиссекция: курдлан жели тақорланган озуқаларда тўғридан-тўғри қўлланилганда юзага келади. Гидродиссекция ҳарорат ошиши билан оширади, ушбуда курдлан санасининг ошиши билан камайади. Мавжуд оқимни (кукуруз оқими, ёшланмаган химия оқими) қўшиш орқали унинг ўтишини тўхтатиш мумкин.