Ўзбек тили
ГЕЛЛАН ГУМ Юқори Ацилликдаги қўлдириш
2024.10.16
Gellan gum - bu yangi mikrobiyal ekstrasellyular polisakkarid, Pseudomonas bakteriyalarining gram-ma'noiyini ishlatib, sukroz va qanday qilib karbon manbai sifatida glukozni olish uchun chuqur havosli fermantatsiya uslubi orqali ishlab chiqariladi. U kam dozada, yaxshi turgunlik xususiyatlarga ega, kuchli aromani qo'llash imkoniyati, kislota va enzimlarga qarshi bo'lish, va hokazo afzalliklarga ega.
Геллан гуммаси юқори ацилликли бўлган оқса-сўғона пудраси, ферментланган маҳсулотларга хос тўлқини беради ва аслда кўрсатилган ажойиб хусусиятларга эга:
У нега жуда хуб дисперсия ва гидратланиш хусусиятлари бор: Геллан гумм сув илмда ёритилганда ёритиши муаммоли, сувда тўлиқ ёритилади. Иситилганда у сув молекулалари билан гидратланади ва сувли ҳал билан алоқа қилади.
Қалтариш, стабил фаолия яхши, тузилган желланинг тўғриланиши олтинга ўхшаш, лекин кам ацилли геллан клей томонидан тўғриланган гелдан ортиқ меканика эластиклиги бор; Кислота қаршилиги ва энзимларнинг гидролизи қаршилиги.
Жел реверсибеллиги бор: У ни ҳарорат реверсибеллиги ва шир реверсибеллиги бор. Геллан гумлик ҳалқаси қадар қадақ ҳароратига етганда, у тез тез гел қилади, ва гел ҳарорати юқори бўлганда, у сувда тартибсиз кўвриқлар қилади.
У бу хусусиятларга эга: у ширинликни камайтириш, маҳсулотга зўр илова бериш.
Protein reaksiyasi va kislota barqarorligi pastligi bilan.
Erime nuqta moslashuvchiligi: katyonlar turi, konsentratsiyasi va konsentratsiyasi gellan zamini erishuv nuqtasiga ta'sir qiladi, va ikkiqatlik katyonlarining zam shakllanishiga ta'siri birlik katyonlardan kuchliroq.
7. Histokompatibillik va rekombinatsiya: boshqa gidrofilik kolloidlarga yaxshi moslik.
У бу хоразмликда қулайлик ва плёнка тўғри-сўнгириш қобилияти бор.
Мен веб таржимачи кўринишини ишлаб чиқаришда касбийман.
Gellan gum yuqori asilga ega bo'lgan fudbollarda qo'llanilishi
Gellangum yuqori asil yumshoq gellan gum past asilidan yumshoqroq bo'lib, suvni yaxshi saqlash va elastiklikka ega. U taomga yoqimli texnologiyani va ta'mni beradi, va yaxshi ta'mni beradi. Gellan gum HA odatda boshqa ovqat koloidlar bilan birlashtirilib, optimal hissiyot, texnologiya va barqarorlikni erishish uchun ishlatiladi. Jel turi ovqat jellilari, masalan, karrageenan, AGAR, kabi, gellan gum bilan o'xshash jellilarga ega, lekin gellan gum HA ta'mni berish, kislota barqarorligi, qariyalanishga qarshi turish va foydalanish bo'yicha afzalliklarga ega.
Геллан гумма HA уникаллик мякка ва эластик желловловчилик хусусиятларига эга, ушбу хусусиятлар жемлар, муроббаланган мева десертлари, кофе сутлари, ичимликлар ва ширинликларда ишлатилиши мумкин.
2. Gellan gum HA тикилтириш ва стабилизация ҳолатидаги таъсирга эга. Gellan gum HA кам концентрацияда яхши реологияга эга ва жуда яхши суспензия таъсирини олган бўлиши мумкин. Унинг ичида ширинликлар (мавжуд пулпа, какао портакали), сут маҳсулотлари, муз ва тўлдиришларда ишлатиш мумкин.
3. Gellan gum HA boshqa kolloidlarga nisbatan sut mahsulotlarida qo'llanilishida noqulayliklarga ega: u kezinkiligi bilan kasеin proteiniga erishuvchi, past reaktivlik, va gellan gum LA kabi qo'llaniladigan qirralar yaratmaydi, xanthan gum kabi, protein qaytarish muammolari yo'q; Past dozada, yaxshi tuzilish xususiyatlarga ega. Shuning uchun, u qatiq va yogurtda ajoyib qo'llanish xususiyatlariga ega.
Gellan gum HA липучий хусусиятга эга, тўғрида ёзиш ва покловларда ишлатилиши мумкин;
Gellan gum HA kuchli suv saqlashga ega, uni tort va pishloqlarda suv saqlash, tazalanish va shaklni saqlash ta'sirini ko'rish uchun ishlatish mumkin.
Gellan gum HAнинг ишланиши
Мева суяси, катнашган овқатлар, мева таққослар | O'rtacha meva Yumşaq elastik jöy terazisini yaratadi |
Kislorodli sut ichish \ O'rtacha sut ichish | Тўқилган какао ва миқдорли тузлар тексизлиги билан. |
Мен веб таржима асосчиси бўлиб, Ўзбек тилига таржима қилишни амалга ошираман.
Спецификация Геллан кум ХА
Test Standart | Корхона стандарти |
Маълумотлар | Спецификация |
Кўриниш | Оқ-оқ толға |
Физика ва Кимёвий элементлар |
|
Созгарлик, % | 23.0-108.0ни ўзбек тилига аудариш |
pH Qiymati (0.5%) | 6,0 |
Суспензия (0,03% какао суткали) | O'tkazmoq |
Gel Kuchaytirish, g/cm2 | 400 - ≥400
650 - ≥650 |
Изопропанол, мг/кг | ≤750 -> 750 дан кичик |
Танишув тести | O'tkazmoq |
Қайта тиклаш, % | ≤15.0 translates to "≤15,0" in Ўзбек тили. |
Частица ҳажми (60 тўқа ўтганда), % | 92 raqamini o'zbek tiliga tarjima qiling.
92 - қиймат |
(Pb) Lead, mg/kg -> (Pb) Плюмбум, мг/кг | ≤2 -> Ҳаракат қилиш |
Тез каталлар, мг/кг -> Оғир металлар, мг/кг | ≤20 -> ≤20 |
Арсен (As), мг/кг | ≤2 -> ≤2 |
Кадмий (Cd), мг/кг -> Кадмий (Cd), мг/кг | ≤1 -> ≤1 |
Total Mercury (Hg), mg/kg translates to Умумий меркурий (Hg), мг/кг in Ўзбек тили. | ≤1 -> ≤1 |
Микробиология бўйича элементлар |
|
Умумий плита сони, cfu/g | ≤10000 in Ўзбек тили is "≤10000" |
May be you are looking for this translation:
Мая ва Кўкмак, cfu/g | ≤400 -> 400 дан кичик |
Колиформа, MPN/100 грамм. | ≤30 -> Қиймати ≤30 |
Салмонелла | 25g даги N.D.ни Ўзбек тилига аудариш. |
Ushbu mahsulot GB25535-2010; FAO /WHO; FCCV va boshqa standartlarga muvofiqdir.
Мен веб таржимачи асосида касбийман.
Aloqa
Ma'lumatingizni qoldiring va biz siz bilan bog'lanamiz.