Неоэсперидин дигидрохалкон (NHDC) - отличный подсластитель, полученный из натуральных ингредиентов цитрусовых (нарингина или гесперидина) путем биотрансформации или химической трансформации. NHDC - эффективный подсластитель, усилитель сладости и аромата с низкой калорийностью, не токсичными свойствами, способностью скрывать вкус и горечь. Он также обладает некоторой физиологической активностью, такой как антиоксидантное действие, снижение холестерина и уровня глюкозы в крови. Применяется в широком спектре продуктов, включая пищевые продукты, лекарства, пищевые добавки, косметику и корма.

Применение:

1. Пищевой подсластитель / усилитель сладости NHDC - подсластитель с низкой калорийностью, примерно в 1500-1800 раз сладче сахара. Его сладкий вкус напоминает лакрицу. Он обладает сильным синергетическим эффектом при использовании в сочетании с другими искусственными подсластителями, такими как аспартам, сахарин, ацесульфам калия и цикламат, а также сахарными алкоголями, такими как ксилитол. Использование NHDC усиливает эффекты этих подсластителей; требуется меньшее количество других подсластителей, что позволяет снизить затраты. Широко используется в водных, молочных и соковых напитках, мороженом, винах, десертах, тортах, хлебобулочных изделиях, конфетах, жевательных резинках, соусах и т. д.

2. Подсластитель для пищевых добавок NHDC - подсластитель с низкой калорийностью, а также обладает некоторыми физиологическими свойствами, такими как антиоксидантное действие, снижение холестерина и уровня глюкозы в крови. Он особенно подходит для функциональных продуктов, продуктов здорового питания и пищевых добавок в качестве альтернативного подсластителя, включая жидкие пищевые добавки, твердые пищевые добавки, сиропы и жевательные пищевые добавки.

3. Маскировка горечи для фармацевтических препаратов Фармацевтические компании обнаружили, что NHDC может связываться с горечевым рецептором даже ниже порога сладости и снижать горечь фармацевтических препаратов в виде таблеток или сиропа. В Европе Виагра и суспензия ибупрофена для детей были обогащены NHDC в качестве средства маскировки горечи.

4. Пищевой аромат / усилитель аромата Вкус NHDC схож с мальтолом и этилмальтолом, и он обладает значительным синергетическим эффектом с другими ароматизирующими ингредиентами. Широко используется в замороженных молочных продуктах, конфетах, пудингах, фруктовых соках, безалкогольных напитках, приправах, варенье, жевательных резинках и т. д.

Регуляторный статус

1. GRAS экспертной группой FEMA в качестве ароматизирующего ингредиента (# 3811);

2. Включено в регулятивные нормы ЕС по пищевым добавкам (# E959);

3. Одобрено Австралийским национальным управлением по пищевым продуктам как "ароматизирующие вещества";

4. "Европейская фармакопея" (EP-7) включена;

5. Вещество "Пищевой химический кодекс" (US-FCC8) Комиссии по фармакопее США включено.