Русский
Применение геллановой камеди с низким ацилом
2024.10.16
Геллановая камедь низкой ацилированности
Геллановая камедь LA - это полисахаридный желеобразный гель, получаемый биологическим брожением. Он обладает преимуществами низкой дозировки, высокой прозрачности, сильной способности к выделению аромата, устойчивости к кислотам и щелочам. Геллановая камедь может быть широко использована в различных видах пищевых продуктов. В пищевой промышленности геллановая камедь используется не только в качестве желирующего агента, но, что более важно, она обеспечивает отличную текстуру и вкус, а Геллановая камедь LA - хрупкий гель, очень чувствительный к силам сдвига, и при употреблении он тает во рту. Геллановая камедь обладает хорошим выделением вкуса и стабильностью в широком диапазоне pH. Ее можно использовать для улучшения структуры пищи, физической стабильности жидких питательных веществ и удержания воды при приготовлении и хранении пищи. Геллановая камедь хорошо совместима с другими пищевыми камедями для улучшения их стабильности или изменения организационной структуры. Кроме того, она также может модифицировать крахмал для получения наилучших текстурных характеристик и стабильности.
Свойства и функции геллановой камеди ЛА: Геллановая камедь ЛА является модифицированной формой геллановой камеди, которая обладает улучшенными структурными и стабилизирующими свойствами. Она широко используется в пищевой промышленности как стабилизатор, загуститель и эмульгатор.
Особые свойства | Функция |
Хорошее качество геля может быть достигнуто при низких концентрациях (0,05-0,25%). | Геллановая камедь - очень эффективное желирующее вещество |
Очень стабильный при высокой температуре и низком уровне pH. Как профессиональный веб-переводчик, я помогу вам с вашими переводами. | Нагревательная стерилизация практически не влияет на гель. Кислотные гели имеют довольно длительный срок годности |
Гели, образованные с ионами натрия или калия, могут быть восстановлены при нагревании, в то время как гели, образованные с солями магния или кальция, не могут. | Термореактивные и термоирреверсивные гели могут быть изготовлены соответственно. |
Может быть легко смешан с другой жевательной резинкой, такой как крахмал, ксантановая камедь, рожковый стручок, каррагинан, желатин. | Структура может быть изменена с хрупкой на упругую. |
Хорошая совместимость с другими ингредиентами Как профессиональный веб-переводчик, я помогу вам с переводом. | Это может быть широко использовано в различных формулировках. |
Геллановая камедь образует гель с широким диапазоном pH от 3,5 до 7,0. | Хорошие гели и ожидаемая прочность геля достигаются в кислых до нейтральных пищевых формулах. |
Свойства против старения Как профессиональный веб-переводчик, я готов помочь вам с вашими потребностями в переводе. | У него есть ингибирующий эффект на старение и увеличение вязкости крахмального клея, такого как кукуруза, во время хранения. |
Это не так просто вызвать ферментативное гидролиз. Как профессиональный веб-переводчик, я помогаю вам с переводом текста. | Он обладает хорошей гибкостью для обработки пищевых продуктов, а также отличается отличными характеристиками в микробной среде и культуре растительных тканей. |
Как профессиональный веб-переводчик, я готов помочь вам с вашими переводами.
Функции и применения геллановой камеди в пищевой промышленности.
Функции | Приложения |
Липкость | Глазурь, покрытие |
Свойства покрытия | Консервированный фрукт, конфеты |
Эмульгирование | Салатный приправой |
Микрокапсулы | Порошковые приправы |
Свойства образования пленки | Искусственный чехол |
Консультант. | Алкоголь |
Стабилизатор пены | Пиво |
Геллинг | Желе, начинки, сладости, джемы и т. д. |
Антикристаллизующее средство | Замороженные продукты, сиропы |
стабилизатор | Мороженое, приправа для салата |
Толстообразующее вещество | Джем, колбаса, начинка и т. д. |
Как профессиональный веб-переводчик, я помогаю пользователям с различными задачами.
Спецификация геллановой камеди ЛА
Стандарт тестирования | Стандарт предприятия |
Внешность | Белый порошок |
Физические и химические свойства |
|
Чистота, в % | 85.0-108.0 в переводе на русский: 85.0-108.0 |
Значение pH (0,5%) | 6.0 - 10.0 |
Пропускание (0,5% в дистиллированной воде) | больше или равно 75 |
Прочность геля, г/см2 | больше или равно 800 |
Изопропанол, мг/кг | ≤750 -> Менее 750 |
Идентификационный тест | Проход |
Потеря сушки,% Потеря сушки,% | 15.0 - 15.0 |
Размер частиц (проходит через сито 60 меш), % | больше или равно 92 |
(Pb) Свинец, мг/кг | ≤2 -> ≤2 |
Тяжелые металлы, мг/кг | ≤20 -> Менее 20 |
Мышьяк (As), мг/кг | ≤2 -> ≤2 |
Кадмий (Cd), мг/кг | ≤1 -> ≤1 |
Общий ртуть (Hg), мг/кг | ≤1 - Меньше или равно 1 |
Микробиологические элементы |
|
Общее количество колоний, КОЕ/г | ≤10000 translates to Русский as "менее 10000". |
Плесень и дрожжи, КОЕ/г | ≤400 translates to Русский as "≤400" |
Колиформные бактерии, МПН/100 г | ≤30 - Менее 30 |
Сальмонелла | N.D. в 25 г |
Этот продукт соответствует стандартам GB25535-2010; FAO / WHO; FCCV и другим стандартам.
Как профессиональный веб-переводчик, я готов помочь вам с вашими переводами.
Контакт
Оставьте свои контактные данные, и мы свяжемся с вами.