Neotameé um adoçante funcional. Possui um sabor doce puro e harmonioso, muito próximo ao aspartame, sem a amargura e o sabor metálico que outros adoçantes fortes costumam ter. A doçura é de 7000 a 13000 vezes mais doce que a sacarose e de 30 a 60 vezes mais doce que o aspartame. O valor energético é quase zero.

   Neotamepossui um sabor doce puro. Em bebidas comuns ou sem açúcar, usarNeotame em vez de alguns adoçantes não só permite obter produtos com doçura e sabor adequados, mas também tem a característica de reduzir os custos do produto.