A Neohesperidina dihidrocalcona (NHDC) é um excelente adoçante derivado de ingredientes naturais de citrinos (naringina ou hesperidina) por biotransformação ou transformação química. A NHDC é um adoçante eficiente, intensificador de sabor e doçura, com características de mascaramento de sabor e amargor, não tóxico e com baixo valor calórico. Também possui alguma atividade fisiológica, como antioxidante, redução do colesterol e da glicose no sangue. É utilizado em uma ampla gama de produtos, incluindo alimentos, medicamentos, suplementos alimentares, cosméticos e rações.
Aplicação:
1. Adoçante Alimentar / Intensificador de Doçura A NHDC é um adoçante de baixo valor calórico, aproximadamente 1500-1800 vezes mais doce que o açúcar. Seu sabor doce é semelhante ao alcaçuz. Possui um forte efeito sinérgico quando utilizado em conjunto com outros adoçantes artificiais, como aspartame, sacarina, acesulfame de potássio e ciclamato, bem como com açúcares alcoólicos, como xilitol. O uso de NHDC potencializa os efeitos desses adoçantes; são necessárias quantidades menores de outros adoçantes, reduzindo os custos. Amplamente utilizado em bebidas à base de água, leite e suco, sorvetes, vinhos, sobremesas, bolos, produtos de panificação, doces, gomas de mascar, molhos, etc.
2. Adoçante para Suplementos Alimentares A NHDC é um adoçante de baixo valor calórico e também possui algumas atividades fisiológicas, como atividade antioxidante, redução do colesterol e da glicose no sangue. É particularmente aplicável a alimentos funcionais, produtos de saúde e suplementos alimentares como um adoçante alternativo, incluindo suplementos alimentares líquidos, suplementos alimentares sólidos, xaropes e suplementos alimentares mastigáveis.
3. Mascaramento de Amargor para Produtos Farmacêuticos As empresas farmacêuticas descobriram que a NHDC pode se ligar ao receptor de amargor mesmo abaixo do seu limiar de doçura, reduzindo o amargor de medicamentos farmacêuticos em forma de comprimido ou xarope. Na Europa, o Viagra e a suspensão pediátrica de ibuprofeno foram adicionados com NHDC como forma de mascarar o amargor.
4. Sabor Alimentar / Intensificador de Sabor O sabor da NHDC é semelhante ao maltol e ao etil maltol, e produz um efeito sinérgico significativo com outros ingredientes de sabor. Amplamente utilizado em produtos lácteos congelados, doces, pudins, sucos de frutas, bebidas não alcoólicas, condimentos, geleias, gomas de mascar, etc.
Status Regulatório
1. Reconhecido como seguro pelo Painel de Especialistas da FEMA como ingrediente de sabor (#3811);
2. Regulamentado como aditivo alimentar pela União Europeia (#E959);
3. Aprovado pela Autoridade Nacional de Alimentos da Austrália como "substâncias aromatizantes";
4. "Farmacopeia Europeia" (EP-7) incluída;
5. Comissão da Farmacopeia dos Estados Unidos "Substância do Código Químico Alimentar" (US-FCC8) incluída.
