نيوهيسبريدين دايهيدروكالكون (NHDC) هو محلي طبيعي ممتاز مشتق من مكونات طبيعية من الحمضيات (النارنجين أو الهسبريدين) عن طريق التحويل الحيوي أو التحويل الكيميائي. NHDC هو محلي فعال، يعزز الحلاوة والنكهة بخصائص غير سامة ومنخفضة السعرات الحرارية وتم masquerade النكهة والمرارة. لديه أيضًا بعض النشاطات الفسيولوجية مثل مضادات الأكسدة وتقليل الكولسترول والجلوكوز في الدم. يستخدم في مجموعة واسعة من المنتجات بما في ذلك الأطعمة والأدوية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل والأعلاف.
التطبيق:
1. محلي طعام / محسن الحلاوة NHDC هو محلي منخفض السعرات الحرارية يعتبر حوالي 1500-1800 مرة أحلى من السكر. طعمه الحلو يشبه العرق السوس. لديه تأثير تعاوني قوي عند استخدامه بالتزامن مع محليات صناعية أخرى مثل الأسبارتام والسكرين والأسيسولفام البوتاسيوم والسيكلامات، وكذلك الكحولات السكرية مثل الزيليتول. يعزز استخدام NHDC تأثيرات هذه المحليات الأخرى؛ يكون هناك حاجة إلى كميات أقل من المحليات الأخرى وتقليل التكاليف. يستخدم على نطاق واسع في المشروبات على أساس الماء والحليب والعصائر، والآيس كريم، والمشروبات الكحولية، والحلويات، والكعك، ومنتجات المخابز، والحلوى، والعلكة، والصلصات، وما إلى ذلك.
2. محلي للمكملات الغذائية NHDC هو محلي منخفض السعرات الحرارية، وله أيضًا بعض الأنشطة الفسيولوجية مثل النشاط المضاد للأكسدة وتقليل الكولسترول والجلوكوز في الدم. ينطبق بشكل خاص على الأطعمة الوظيفية ومنتجات الرعاية الصحية والمكملات الغذائية كبديل للمحلي، بما في ذلك المكملات الغذائية السائلة والمكملات الغذائية الصلبة والشراب ومكملات الغذاء القابلة للمضغ.
3. تخفيف المرارة للأدوية اكتشفت شركات الأدوية أن NHDC يمكن أن يرتبط بمستقبل المرارة حتى دون عتبة الحلاوة الخاصة به، ويقلل من المرارة للأدوية الصيدلانية في شكل أقراص أو شراب. في أوروبا، تمت إضافة فياجرا وتعليق ايبوبروفين الأطفال بـ NHDC كوسيلة لتخفيف المرارة.
4. نكهة طعام / محسن النكهة طعم NHDC مشابه للمالتول والإيثيل مالتول، وينتج تأثير تعاوني كبير مع مكونات النكهة الأخرى. يستخدم على نطاق واسع في منتجات الحليب المجمدة والحلوى والمهلبيات وعصائر الفاكهة والمشروبات غير الكحولية والتوابل والمربى والعلكة وما إلى ذلك.
الوضع التنظيمي
1. GRAS من قبل لجنة الخبراء في FEMA كمكون نكهة (# 3811)؛
2. تشمل لوائح إضافات الأغذية في الاتحاد الأوروبي (# E959)؛
3. تمت الموافقة عليها من قبل الهيئة الوطنية الأسترالية للأغذية كـ "مواد تكوين النكهة"؛
4. "الفارماكوبيا الأوروبية" (EP-7) مدرجة؛
5. لجنة الفارماكوبيا الأمريكية "مادة الكوديكس الكيميائية الغذائية" (US-FCC8) مدرجة.
